راه اندازی ساندویچی و اغذیه فروشی | صفر تا 100
مراحل راه اندازی ساندویچی:
1-انتخاب مکان مناسب برای مغازه ساندویچی
برای شروع کسب و کار موفق، داشتن یک مغازه با موقعیت مناسب بسیار ضروری است.قطعا اگر مغازه شما در شلوغ‌ترین نقاط شهر مانند بازارها، پاساژها، مراکز تجاری و… باشد ،فروش شما بیشتر می‌شود.البته چنانچه تازه کار هستید و نمی‌خواهید هزینه زیادی برای خرید یا اجاره مغازه صرف کنید، پیشنهاد می‌شود از یک مغازه ساندویچی کوچک شروع کنید. در این مرحله توجه به موقعیت مکانی و استاندارد بودن ملک از لحاظ اصول بهداشتی از اهمیت بالایی برخوردار است.
2- کسب مهارت و تخصص در شغل ساندویچی
امروزه شروع هر کسب و کاری نیاز به مهارت و تجربه کافی در آن زمینه دارد. راه اندازی ساندویچی و اغذیه فروشی نیز جزو این مشاغل است که در آن تجربه و تخصص رکنی اساسی است. برای کسب تجربه و مهارت و یادگیری می‌توانید مدتی را به عنوان کارآموز و شاگرد در یک ساندویچی و اغذیه و فروشی کار کنید تا هم اصول کار را یاد بگیرید و هم تجربه لازم را کسب کنید. علاوه بر این می‌توانید در دوره‌های آموزشی که توسط آموزشگاه‌های معتبر برگزار می‌شود شرکت کنید و مهارت های لازم را فرا بگیرید.
3- اخذ مجوزهای مورد نیاز برای راه‌اندازی مغازه ساندویچی
در قدم سوم راه اندازی ساندویچی نوبت به دریافت مجوزهای لازم می‌رسد. برای اخذ مجوزهای مورد نیاز باید به مراجع ذی‌ربط نظیر اداره بهداشت و اتحادیه صنفی بروید. توجه داشته باشید که عدم اخذ مجوزهای لازم و فعالیت بدون دریافت تاییدیه‌های بهداشتی احتمال پلمب و جریمه شدن مغازه شما را افزایش خواهد داد. از جمله مجوزهای مورد نیاز و ضروری می‌توان به کارت بهداشت، پروانه کسب و گواهینامه آموزش بهداشت اصناف اشاره داشت.
- خرید تجهیزات ساندویچی:
هر نوع کسب‌وکاری برای انجام فعالیت و پیشبرد اهداف خود به مجموعه‌ای از تجهیزات نیاز خواهد داشت. در رستوران‌ها، اغذیه‌فروشی‌ها و مغازه‌های ساندویچی نیز به یک سری تجهیزات نیاز دارید که می‌توان این وسایل را به دو دسته اصلی و فرعی تقسیم‌بندی کرد. تجهیزات اصلی آن دسته لوازم و وسایلی هستند که بدون وجود آن‌ها عملاً کارِ شما پیش نمی‌رود، دسته دوم به تجهیزاتی اشاره دارد که اگر آن‌ها را تهیه نمایید، کیفیت کارتان افزایش پیدا خواهد کرد. در ادامه، با مهم‌ترین تجهیزات ساندویچی آشنا خواهیم شد. جهت خرید اجاق گاز صنعتی و وسایل مورد نیاز برای ساندویچی می‌توانید از فروشگاه بهاران توس اقدام به خرید نمائید.
5- نوشتن منو غذایی ساندویچی
یکی از مزیت‌های شغل ساندویچی، وجود تنوع بالای غذایی در این شغل است. انواع مختلف ساندویچ، پیتزا، برگر، فلافل، قارچ سوخاری، سالاد و . … جزو غذاهایی هستند که می‌توانند در منو غذایی گنجانده شوند. زیرا هر کدام از این غذاها مشتریان خاص خود را دارند . اگر در منو غذایی خود تنوع داشته باشید ،طیف بیشتری از مشتریان را جذب خواهید کرد و به طبع آن فروش بیشری نیز خواهید داشت. البته قیمت غذاها در منو نیز تاثیر بالایی در فروش دارد. به همین دلیل سعی کنیدبرای جذب مشتری، از قیمت‌های بالا در لیست منو غذایی استفاده نکنید.
6- خرید مواد اولیه ساندویچی
تهیه و تامین مواد اولیه ساندویچی از اقدامات مهمی است که بعد از راه اندازی اغذیه فروشی باید انجام داد. گوشت چرخ کرده، پنیر پیتزا، سبزیجات، نان باگت، سوسیس، کالباس، کاهو، گوجه و فلفل از جمله مهم‌ترین مواد اولیه‌ای هستند که در ساندویچی و اغذیه فروشی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. در تهیه مواد مورد نیاز ساندویچی سعی کنید به تاریخ انقضا محصولات توجه کنید و خرید مواد اولیه با کیفیت را در اولویت کار خود قرار دهید.
7- اسخدام پرسنل و نیروکار برای مغازه ساندویچی
برای این که در کسب و کار خود موفق شوید نیاز به اسخدام پرسنل و نیروی کار متخصص دارید. ساندویچ زن، پیتزا پز، فرکار، صندوق دار از جمله نیروهایی هسند که می‌بایست با توجه به نیاز خود استخدام کنید. نکته اینکه افرادی را برای استخدام انتخاب کنید که متخصص، متعهد و با اخلاق باشند. چرا که داشتن این ویژگی‌ها باعث می‌شود کار به نحو احسن و با بهترین کیفیت انجام شود و مشتری همواره از ارائه خدمات راضی باشد.
8-تبلیغات برای فروش آیتم‌های غذایی
امروزه تبلیغات درست و اصولی به ویژه در فضای آنلاین حرف اول را در رشد کسب‌وکار می‌زند. عکاسی حرفه‌ای از آیتم‌های غذایی و انتشار آن‌ها در صفحه‌های مجازی مختلف، تولید محتوای کاربرپسند متناسب با نوع فعالیت و تعامل با مخاطبین آنلاین موجب جذب آن‌ها در دنیای واقعی خواهد شد. اگر می‌خواهید که از رقبای خود پیشی بگیرید و به یک برند خوش‌نام تبدیل شوید، تبلیغات در فضای آنلاین را در نظر داشته باشید. برای انجام این کار می‌توانید از افرادی که در این حیطه متخصص هستند کمک بخواهید.
9- مدیریت مالی صحیح با استفاده از نرم‌افزارهای حسابداری
هزینه راه اندازی ساندویچی در صورتی که در هر مرحله مدیریت مالی درستی نداشته باشید، سر به فلک خواهد کشید! برای جلوگیری از اتلاف پول و ضرر و زیان، توصیه می‌شود در زمان فعالیت از یک نرم‌افزار حسابداری دقیق استفاده نمایید. کنترل درآمدها و هزینه‌ها به شما کمک خواهد کرد تا سودآوری مغازه ساندویچی خود را افزایش داده و از هرگونه ضرر و زیان جلوگیری به عمل آورید.
معرفی و توضیحات تجهیزات :
فرساندویچی :
فر ساندویچی با نام های فر مرکب یا ترکیبی نیز شناخته می شود، در واقع فر ساندویچی دارای چندین دستگاه کاربردی در قالب یک فر برای آماده سازی غذاهای متنوع در منوی ساندویچی می باشد. این فرها دارای سنگ چدنی، سرخ کن، شعله، گریل گازی و ذغالی، فر و بنماری هستند و شما می توانید با فر ساندویچ همبرگر، سوسیس، فیله گریل شده، ماهی، میگو، هات داگ، پیتزا و… را آماده کنید.
یخچال:
از دیگر تجهیزات لازم برای راه اندازی ساندویچی، یخچال ویترینی است، خرید این وسیله برای ساندویچی باعث می شود بتوانید نوشیدنی های متنوع به صورت خنک و گوارا همراه با ساندویچ به مشتریان ارائه دهید، داخل این یخچال ها می توانید انواع نوشیدنی، نوشابه، آب معدنی، آبمیوه، دوغ، دلستر و … را بچینید تا علاوه بر ظاهری زیبا مشتری به انتخاب خود یکی از نوشیدنی را خریداری نماید.
تاپینگ:
یکی دیگر از تجهیزات اساسی برای راه اندازی ساندویچی، تاپینگ است، اگر در منوی خود ساندویچ های سرد و گرم متنوعی دارید این دستگاه به شما کمک می کند تا بتوانید در سریع ترین زمان پیتزا و ساندویچ های مختلفی را تهیه و به مشتریان خود ارائه دهید. تاپینگ ها دارای لگن های بنماری متعددی هستند که آشپز می تواند انواع مواد خوراکی برای آماده سازی پیتزا، ساندویچ و دورچین ها شامل کاهو، کلم، گوجه، ترشی، خیارشور، انواع سس، پنیر پیتزا و… را به صورت تفکیک شده و کاملا بهداشتی قرار دهد
اجاق گاز:
اجاق گاز صنعتی 2 شعله مدل رویه چدن خورشتی یک دستگاه پخت و پز پرکاربرد برای استفاده در رستوران‌ها، هتل‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و سایر محیط‌های تجاری است.
سرخ کن رومیزی:
سیب زمینی سرخ شده، پیاز سوخاری، پنیر سوخاری و قارچ سوخاری از جمله خوشمزه ترین سوخاری هایی است که می توانید در منوی ساندویچی پیدا کرده و سفارش دهید، قطعا اگر شما هم می خواهید منویی پر از سوخاری های خوشمزه داشته باشید باید اقدام به خرید سرخ کن صنعتی نمایید
کالباس بر:
از دیگر تجهیزاتی که می توانید برای راه اندازی ساندویچ سرد و ارائه ی انواع ساندویچ های سرد خریداری نمایید دستگاه کالباس بر یا اسلایسر کالباس است، از آنجایی که برای آماده کردن انواع ساندویچ و پیتزا به برش های کالباس با ضخامت های مختلفی نیاز دارید با خرید این دستگاه می توانید کالباس را با ضخامت های دلخواه برش زده و از آن در آماده کردن غذاها استفاده نمایید.
- مبلغی که برای راه اندازی اغذیه لازم است در حدود 300 میلیون تومان است البته این مبلغ جدا از رهن و اجاره مغازه میباشد.
مزیت‌های راه اندازی ساندویچی و اغذیه فروشی:
به طور کلی شغل ساندویچی علاوه بر درآمد بالا ، از مزایای زیادی نیز برخوردار است:
- وجود تنوع غذایی بالا در این کسب و کار
- درآمد زایی و سود دهی بسیار مناسب
- وجود تعداد زیادی مشتری
- هزینه سرویس دهی و تسویه در در این کسب و کار به صورت نقدی است
برای راه اندازی اغذیه فروشی و یا ساندویچی با تجهیزات کامل به سرمایه اولیه حدودا 300میلیون تومان نیاز دارید. بهتر است برای راه اندازی ساندیچی با سرمایه کم ، برنامه‌ریزی مناسبی داشته باشید و با اجاره یک مکان کوچک و خرید تجهیزات اصلی کار را پیش ببرید. بعدها که کسب و کار شما رونق گرفت و مشتریانتان زیاد شد ،می توانید مکان بزرگتری اجاره کرده و سایر تجهیزات مهم تری را خریداری کنید. علاوه بر این نیاز نیست که از همان ابتدا پرسنل زیادی استخدام کنید؛ بهتر است که برای شروع کار فقط به تعداد موردنیاز نیرو استخدام کنید.
دیدگاه خود را بنویسید