صفر تا 100 راه‌اندازی کافه (همه چیز در مورد کافی شاپ)

هزینه راه‌اندازی کافی‌شاپ چقدر است؟

در مجموع شما حداقل به 600میلیون سرمایه برای خرید تجهیزات نیاز دارید. برای راه‌اندازی کافی شاپ باید هزینه اجازه یا خرید ملک، حقوق پرسنل،هزینه تبلیغات و هزینه های جانبی (اب و برق و گاز و ...) را نیز به این هزینه‌ها اضافه کنید.

مهمترین نکاتی که در تجزیه و تحلیل رقبای خود باید رعایت کنید عبارتند از:

نحوه چگونگی ارائه خدمات رقبا به مشتری

 اطلاع از تنوع منویی که کسب و کارهای رقیب به مشتری خود ارائه می‌دهند.

استراتژی‌ای که کافی شاپ‌های رقیب برای جذب مشتری به کار می‌گیرند.

 تبلیغاتی که رقبا برای تاثیر بر مشتری انجام می‌دهند.

 ویژگی‌های متمایز و منحصربه‌فردی که کسب و کار رقیب به منظور جذب مشتری تازه ارائه می‌دهد.

انتخاب لوکیشن مناسب کافی‌شاپ:

موقعیت مکانی، یکی از مهم‌ترین  فاکتورها در افزایش بازدید از کافی شاپ و جذب مشتری جدید است که میزان  سودآوری کسب و کار را افزایش می‌دهد. برای پیدا کردن لوکیشن مناسب، بهتر  است از خودتان بپرسید: «کدام منطقه تردد بیش‌تری دارد؟» به‌عنوان مثال  محله‌های نزدیک به دانشگاه و مراکز آموزشی، پاساژهای شناخته‌شده و نزدیکی  پارک‌ و اماکن تفریحی معروف، معمولا شلوغ‌تر است. 

یکی دیگر از موضوعاتی که باید در  انتخاب لوکیشن کافی شاپ در نظر بگیرید، وجود پارکینگ و نزدیکی به وسایل  حمل‌و‌نقل عمومی است. حتما برایتان پیش‌آمده است که بخواهید به کافی شاپی  بروید و نبود جای پارک، شما را منصرف و به سوی کافی شاپ دیگری هدایت کند.  بنابراین، مطمئن شوید که اطراف کافی شاپ، به‌اندازه کافی جای پارک یا  پارکینگ طبقاتی وجود دارد. نزدیک بودن به ایستگاه مترو و اتوبوس به‌خصوص  برای قشر جوان، باعث سهولت حمل‌و‌نقل و افزایش مشتریان کافی شاپ می‌شود.

انتخاب کافی شاپ در خیابان‌های اصلی،  سر نبش و موقعیت‌هایی که در معرض دید قرار دارند، توجه افراد زیادی را به  سبک و دکور کافی شاپ جلب می‌کند؛ این موضوع می‌تواند احتمال مراجعه و ثبت  سفارش جدید را افزایش دهد. در نهایت، اگر قصد دارید در محله‌ای کافی شاپ  راه اندازی کنید که رقبای زیادی فعال هستند، حتما با بررسی دقیق آن‌ها  به‌دنبال مزیت رقابتی و تمایز باشید

تدوین طرح کسب و کار:

 برای طراحی پلن بیزینس یا طرح کسب و کار خود چند مرحله کلیدی را باید  پشت سر گذاشت. داشتن یک طرح کسب و کار هوشمندانه می‌تواند شما را در  سازماندهی ایده‌ها و داشتن یک برنامه عملیاتی موفق یاری کند. در این قسمت  مهم‌ترین بخش‌های یک پلن بیزینس مخصوص به راه‌اندازی یک کافی شاپ اشاره  می‌کنیم: 

• ابتدایی‌ترین کار برای تدوین یک طرح کسب و کار شرح توضیح کوتاه و جامعی  از اهداف، استراتژی‌های اصلی و به طور کلی کسب و کار مربوط به راه‌اندازی  یک کافی شاپ است.

• در قدم بعدی می‌بایست از بازار قهوه و جایگاهی که کافه شما می‌تواند کسب کند درک درستی داشته باشید.

• ساختار حقوقی کسب و کار و نوع مالکیت را مشخص کنید.

• رقبای خود را شناسایی کنید و نقاط ضعف و قوت آنها را مورد بررسی قرار دهید.

• برای جذب مشتری استراتژی‌های بازاریابی و فروش داشته باشید و برای توسعه آنها تلاش کنید.

• تجهیزات مورد نیاز کافه را معرفی کنید و توضیح کاملی از فرایندهای روزانه‌ای که در این مکان انجام می‌شود را ارائه دهید.

• بودجه‌بندی کرده و جریان مالی و نقدینگی را هم پیش‌بینی کنید. 

• لیست مشخصی از اسناد حمایتی مانند طرح‌های داخلی نمونه‌های منو و غیره ارائه کنید

برای انجام بهتر موارد ذکر شده و تدوین یک پلن بیزینس دقیق و ماهرانه،  می‌توانید از منابع آموزشی و نمونه‌هایی که در اینترنت موجود است استفاده  کنید. همچنین مشورت با افرادی که در این زمینه تجربه و تخصص کافی را دارند  می‌تواند تاثیر زیادی در طراحی بهتر طرح کسب و کار شما داشته باشد. داشتن  یک پلن بیزینس نه تنها در موفقیت کسب و کار شما نقش دارد، بلکه یک عامل مهم  در جذب شرکای تجاری و سرمایه‌گذاران است. 

 برآورد و تامین مالی هزینه کافی شاپ:

 هزینه‌های تاسیس یک کافی شاپ، شامل هزینه‌های ثابت و هزینه‌های  راه‌اندازی می‌شود. برآورد دقیق و محاسبه هزینه‌ها یکی از اقدامات مهم  درراه‌اندازی کافه است. مهم‌ترین هزینه‌های مربوط به راه‌اندازی یک کافی  شاپ عبارتند از: 

• هزینه‌های اولیه: هزینه‌های مربوط به خرید یا اجاره مکان، دکوراسیون، تجهیزات و مجوزهای لازم
•  
• هزینه‌های ثابت ماهیانه: هزینه مربوط به دستمزد پرسنل، بیمه، هزینه قبوض آب و برق و هزینه اجاره مکان
•  
•  هزینه‌های متغیر: هزینه تهیه مواد اولیه مانند شکر، شیر، قهوه و دیگر مواد مصرفی که میزان و هزینه خرید آن‌ها به تعداد فروش بستگی دارد
•  
• هزینه‌های تبلیغات و بازاریابی: هزینه‌هایی که برای حفظ مشتریان فعلی و جذب مشتریان جدید انجام می‌گیرد
•  
•  هزینه‌های جاری: هزینه‌های روزمره مانند تعمیرات و تهیه تجهیزات جانبی

برای محاسبه دقیق‌تر هزینه‌های راه‌اندازی کافی شاپ بهتر است با  کارشناسانی که در زمینه امور مالی تخصص دارند، مشورت کنید. همچنین  می‌توانید از نرم‌افزار مدیریت مالی هم استفاده کنید تا برآورد دقیقی از  هزینه‌ها داشته باشید. انجام محاسبات دقیق در این زمینه می‌تواند شما را در  پیش‌بینی هزینه‌ها و مدیریت بهتر بودجه یاری کند. 

دریافت مجوز راه اندازی کافی شاپ:

مدارک لازم برای دریافت مجوز کافی شاپ عبارتند از:

• ارائه اصل و کپی از تمام صفحات شناسنامه و کارت ملی
• سند مالکیت، اجاره‌نامه یا مبایعه‌نامه محضری
• مدارک اثبات عدم سو پیشینه کیفری و اعتیاد به مواد مخدر
• کارت پایان خدمت یا معافیت دائم برای آقایان
• موافقت‌نامه رسمی از اماکن نیروی انتظامی
• مجوز بهداشت و ارائه کارت بهداشت برای تمام اعضا
• 12 قطعه عکس 3 * 4
• ارائه کدپستی 10 رقمی معتبر
• آخرین مدرک تحصیلی

انتخاب لوگو و تابلو برای کافی شاپ:

• سادگی طراحی لوگو می‌تواند سبب ماندگاری آن در ذهن مشتری شود.
•  لوگوی انتخابی شما باید ظاهری متفاوت از رقبا داشته باشد و هویت برند شما را به مشتری معرفی کند.
• لوگو باید به گونه‌ای طراحی شود که بتوان در اندازه‌های مختلف و پس  زمینه‌های متفاوت از آن استفاده کرد. به عنوان مثال امکان ثبت روی تابلوی  کافی شاپ، فنجان‌ها و منو رو داشته باشد.
• برای طراحی لوگو از رنگ‌هایی استفاده کنید که با فضای کافی شاپ و موضوع آن ارتباط داشته و بتواند تاثیر مثبتی بر روحیه مشتری بگذارد.
• برای انتخاب لوگو می‌توانید از اشکال و نمادهایی که با خدمات و محصولات  کافی شاپ شما ارتباط دارند استفاده کنید، مانند استفاده از شکل فنجان یا  دانه‌های قهوه

خرید نرم افزار حسابداری کافی شاپ:

یکی از مهم‌ترین اقداماتی که برای راه‌اندازی یک کافی شاپ می‌بایست  انجام دهید، خرید یک نرم‌افزار حسابداری است. این نرم‌افزار در مدیریت مالی  و سود و زیان حاصل از کسب و کار شما نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کند.  مزایای خرید یک نرم‌افزار حسابداری برای کافی شاپ عبارت‌اند از:

• با خرید یک نرم‌افزار حسابداری این امکان وجود دارد تا امور مالی کافه  شما به طور دقیقی مدیریت شود. مدیریت، موجودی گیری، بستانکاری‌ها، بدهی‌ها و  صدور فاکتور از خدماتی است که یک نرم‌افزار حسابداری می‌تواند انجام دهد.
•  
• یک نرم‌افزار حسابداری به شما کمک می‌کند بررسی دقیق‌تری از صورت‌های  مالی کسب و کار خود داشته باشید و در نهایت بتوانید تصمیمات مالی مطمئن‌تری  بگیرید.
•  
• تهیه گزارش‌های مالی یکی از مزایای نرم‌افزار حسابداری است. با بررسی  این گزارش‌ها می‌توان بررسی شفاف‌تری از عملکرد کسب و کار خود داشته و در  مواقع ضروری تصمیم‌های استراتژیک و هوشمندانه تری بگیرید.
•  
• نرم‌افزار حسابداری امکان ثبت مبلغ فاکتور را به صورت خودکار روی  دستگاه کارت خوان به وجود می‌آورد. این اقدام موجب افزایش سرعت فروش و کاهش  خطاهای انسانی در هنگام محاسبه مبلغ می‌شود

استخدام و آموزش نیروی کار برای کافی شاپ:

برای استخدام و آموزش کادر کافی شاپ لازم است چند مرحله را پشت سر بگذارید. انجام هر کدام از این مراحل از اهمیت زیادی برخوردار است.

 تعداد و توانایی نیروی کارتان را قبل از استخدام به طور دقیق مشخص کنید.

در آگهی استخدام به طور شفاف و دقیق ویژگی‌ها و مهارت‌های نیروی مورد نیازتان را ذکر کنید.

در جلسه مصاحبه حضوری علاوه بر سنجش مهارت‌های فنی نیرو به انگیزه‌های کاری و شخصیت او هم توجه کنید.

برای اطمینان از صحت اطلاعات نیرو سوابق کاری و تحصیلی او را بررسی کنید.

به منظور آشنایی کارکنان با نحوه ارائه خدمات و فرهنگ سازمانی کسب و  کارتان، لازم است پس از استخدام برنامه‌ریزی‌های دقیقی در رابطه با آموزش  این موارد طراحی شود.

مراحلی که در متن این مقاله ذکر شد  اقداماتی هستند که عمل به آن‌ها برای  تاسیس یک کافی شاپ الزامی است. این مراحل به شما کمک می‌کنند تا با دیدی  باز و برنامه‌ریزی منسجم، به سمت راه‌اندازی و مدیریت یک کافی شاپ موفق  حرکت کنید. به خاطر داشته باشید که سودآوری کسب و کار شما تا حدود زیادی  تحت تاثیر انجام درست مواردی است که در رابطه با راه‌اندازی یک کافی شاپ  ذکر کرده‌ایم.